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　　一般家庭为了保证美观，往往把排水管道等设施“藏”在柜子里，这些地方很容易成为清洁盲区，而有的橱柜里还藏有分类垃圾桶，这就更为细菌的生长提供了温床。细菌最喜欢温暖潮湿的环境，在密闭的橱柜和阴暗的角落里，葡萄球菌、大肠杆菌等细菌，会悄无声息地繁衍，从而污染食物，影响人体健康。因此，橱柜应常常打开通风，特别是夏天，最好每天都能让它呼吸一下新鲜空气。
很多人为了保持厨房的整齐美观，还会把分类垃圾桶、碗碟、筷子、刀具、菜板等都放在橱柜里。刚洗过的碗碟摞在一起，加上橱柜不通风，水分很难蒸发，时间久了，就会产生异味，从而滋生细菌。因此，厨具也应放在通风干燥的地方。可以在洗碗池旁边设一个碗碟架，每次把洗好的碗碟风干，下次用的时候只需用清水冲洗一遍即可。
　　需要注意的是，我们平时用的切菜板很容易吸水，表面多有划痕和细缝，经常藏有生鲜食物的残渣。如果清洁不彻底，存放不当，食物残渣腐烂后会繁殖大量细菌，甚至出现霉斑。因此，切菜板用完后切忌直接把它放进橱柜里，而应悬挂起来在外面晾干。

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